ادویه غذا
ادویه ترکیبی
ادویه خوابگاهی
ادویه سفری
توضیحات
زردچوبه یکی از پرکاربردترین ادویه ها در آشپزی و درمان هاس سنتی است که از گیاه کورکوما لونگا به دست می آید. ریشه این گیاه پس از خشک شدن و آسیاب شدن به پودر زردی تبدیل می شود که به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیرد. زردچوبه به غذاها رنگ زرد و طعم خاکی می دهد و در بسیاری از غذاهای آسیایی، به ویژه هندی استفاده می شود.
کاربردهای زردچوبه
زردچوبه جز اصلی بسیاری از غذاهای سنتی هندی مانند کاری، دال و بریانی است. همچنین در بسیاری از غذاهای ایرانی مانند خورشت ها و پلوها نیز کاربرد دارد. زردچوبه به عنوان رنگ دهنده طبیعی در غذاها، نوشیدنی هاو حتی برخی از محصولات غذایی صنعتی استفاده می شود. این ادویه به دلیل خواص بی شمارش، جایگاه ویژه ای در طب سنتی دارد. یکی از نوشیدنی های مفید که به عنوان نوشیدنی سلامتی بخش معرفی میشود، چای زردچوبه است که از ترکیب زردچوبه، زنجبیل و عسل تهیه می شود.
خواص زرد چوبه
کورکومین، ماده فعال در زردچوبه دارای خواص ضد التهابی قوی است و می تواند به کاهش التهاب های مزمن در بدن کمک کند. زردچوبه دارای آنتی اکسیدان هایی است که می تواند به جلوگیری از آسیب های سلولی نیز کمک کند. همچنین از زردچوبه برای بهبود هضم، تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت مغز و پیش گیری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت و حتی برخی از انواع سرطان استفاده می کنند.
نگهداری
زردچوبه باید در جای خشک و خنک و در ظرفی در بسته نگهداری شود تا تازگی و عطر خود را حفظ کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.